έρευνα

EGGPROScience: η επιστήμη πίσω από τα ροφήματα ασπραδιού EGGPRO

11 Μαΐου 2023

Με τη συγχρηματοδότηση της Ελλάδας και της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Τίτλος του έργου: Μελέτη των ειδικών διατροφικών απαιτήσεων και προτιμήσεων των καταναλωτών διαφόρων ηλικιακών ομάδων για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας της σειράς προϊόντων λευκώματος του αυγού EGGPRO.

Πληροφορίες για το έργο

Το αυγό της όρνιθας αποτελεί ένα εξαιρετικά θρεπτικό τρόφιμο, χάρη κυρίως στη μεγάλη περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες υψηλής θρεπτικής αξίας (δηλαδή πρωτεΐνες υψηλής αφομοιωσιμότητας και βιοδιαθεσιμότητας, με μεγάλο ποσοστό απαραίτητων αμινοξέων). Εκτός από ολόκληρα αυγά, στην αγορά κυκλοφορούν προϊόντα λευκώματος (δηλαδή ασπραδιού) του αυγού, τα οποία έχουν το πλεονέκτημα ότι είναι απαλλαγμένα από τη λέκιθο (δηλαδή τον κρόκο), που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Η Αυγοδιατροφική έχει θέσει σε κυκλοφορία εδώ και αρκετά χρόνια μια σειρά προϊόντων λευκώματος αυγού σε υγρή μορφή με την επωνυμία EGGPRO: EGGPRO FITNESS, EGGPRO MUSCLE, EGGPRO PROTEIN, EGGPRO VITAL και EGGPRO VITAL SUPERFOODS. Δεν υπάρχει όμως μέχρι σήμερα μια αντικειμενική εικόνα των προτιμήσεων των καταναλωτών για τέτοια προϊόντα, ούτε επιστημονική τεκμηρίωση της χρησιμότητάς τους. Αν αυτή υπάρξει, θα αυξηθεί η προστιθέμενη αξία τους, ενώ είναι πιθανό να προκύψουν προτάσεις για τη βελτίωσή τους.

Οι στόχοι

Η έρευνα των προτιμήσεων των καταναλωτών για τα προϊόντα EGGPRO και άλλα παρεμφερή πρωτεϊνούχα ροφήματα.
Η σύγκριση της αποτελεσματικότητας ενός ή περισσότερων προϊόντων EGGPRO με άλλα πρωτεϊνούχα ροφήματα, σε νέους και ηλικιωμένους, αθλητές και μη.
Προτάσεις για τη βελτίωση των προϊόντων EGGPRO με βάση τα αποτελέσματα της σύγκρισης, και σχετικές διατροφικές συστάσεις.

Αναμενόμενα αποτελέσματα

Η αναβάθμιση των υπαρχόντων προϊόντων EGGPRO μέσω της επιστημονικής τεκμηρίωσης της αποτελεσματικότητάς τους.
Η ανάπτυξη δεξιοτήτων των ανθρώπων που θα εμπλακούν στην υλοποίησή του.
Η δημιουργία εξειδικευμένου ανθρώπινου δυναμικού και νέων θέσεων εργασίας.
Η βελτίωση της ανταγωνιστικότητας της εταιρίας με την αναβάθμιση των προϊόντων της.