Πικάντικα αυγά φούρνου με κύμινο

Θέλεις κάτι αρκούντως πικάντικο και άκρως γευστικό, έτοιμο μέχρι να πεις… κύμινο; Μια που το λες και μια που το γεύεσαι!

Υλικά

• 4 αυγά
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 πράσινη πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
• 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• 1/2 κουτ. γλυκού κοφτό αλάτι
• 1 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη
• Λίγο μπούκοβο
• Για το σερβίρισμα: ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Για το σερβίρισμα: στραγγιστό γιαούρτι
• Για το σερβίρισμα: αραβικές πίτες

Εκτέλεση

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, την πιπεριά και το μπούκοβο για 2 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το κύμινο. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 3–4 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς.
3. Παίρνουμε μια βαθιά κουτάλα για σούπα και μέσα της σπάμε ένα-ένα τα αυγά, ενώ με μια σπάτουλα δημιουργούμε χώρο στη σάλτσα, για να ρίξουμε μέσα τα αυγά.
4. Όταν ολοκληρώσουμε τη διαδικασία για κάθε αυγό, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να μαγειρευτούν σε σιγανή φωτιά για 4–5 λεπτά.
5. Απομακρύνουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε τα αυγά με τη σάλτσα τους, γιαούρτι και αραβικές πίτες.