Egg Cups

Άκου τώρα κάτι eggπληκτικό! Εκεί που συνήθως φτιάχνεις γλυκά cupcakes, μπορείς να φτιάξεις μια πρωτότυπη συνταγή με πρωταγωνιστή το αυγό!

Υλικά

• Λαχανικά της αρεσκείας σου (εμείς προτείνουμε μπρόκολο και γλυκοπατάτα, ελαφρώς βρασμένα από πριν)
• Ντοματίνια
• Αβοκάντο
• Αυγά (ένα για κάθε βάση)

Εκτέλεση

1. Ψήσε τα λαχανικά ελαφρώς στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
2. Κόψε τα σε μικρά κομμάτια και μοίρασέ τα στις βάσεις των cupcakes.
3. Στη συνέχεια τοποθέτησε ένα αυγό σε κάθε βάση, αλατοπιπέρωσε και ψήσε για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα αυγά.